Ovaj recept za palačinke otkrila mr. nutricionizma Marina Jakšić koja ga je specijalno osmislila za laganiji način prehrane i to onaj koji sadrži zdrave namirnice za naše klince, ali i odrasle, piše wishmama.hr.
Budući da je aktualna sezona borovnica bilo bi šteta da se ne iskoriste, no umjesto borovnica možete staviti i šumsko voće, ovisno o željama i onome što trenutačno imate kod kuće.
Kako bismo zadovoljili svačije ukuse odlučili smo se za jednu vrstu slanih palačinki dok je druga zamišljena da bude slađa.
Sastojci za palačinke: (za otprilike 15-20)
- 2 cijela jaja
- 1 mala kašik šećera
- prstohvat soli
- ½ dcl ulja
- malo mineralne vode
- 1 l mlijeka
- brašno po potrebi (otprilike 2 šoljice po 2,5dcl)
- 1 vanilin šećer
- po potrebi dodavati vode kako bi se smjesa razrijedila
- 250 g borovnica
- nekoliko listova špinata no možete koristiti i blitvu
Napomena: Zašto brašno po potrebi? Zato što ćete prema osjećaju i gustoći procijeniti je li potrebno više brašna ili manje te ovisno želite li da palačinke budu deblje ili tanje.
Postupak pripreme
Prvo pomiješamo sljedeće sastojke (jaja, šećer, sol i ulje) i izmiksamo. Nakon toga dodajemo brašno i mlijeko. Vrlo je bitno da se svi sastoji dodaju postepeno kako se ne bi stvorile neželjene grudice.
Nakon što je „baza“ za palačinke gotova odvoji se u manju posudu oko 1 dcl smjese u koju je potrebno postepeno stavljati i miksati ručnim mikserom borovnice i prethodno narezani te očišćeni špinat.
Smjesa A će poprimiti zelenu boju od špinata, a smjesa B će poprimiti ljubičastu boju od borovnica
Nakon što sve dobro usitnite ubacite u prvobitnu smjesu i sve još jednom dobro promiješajte.
Napomena: Budući da borovnice i špinat „ispuštaju“ vodu morate voditi računa o gustoći smjese.
Iz tog razloga smo na samom početku naveli da je potrebno dodavati brašno prema potrebi budući da napamet ne možemo znati koje gustoće će biti vaša smjesa. Nakon što su palačinke gotovo možete ih krenuti peći.
Nadjev za palačinke:
Za slane palačinke odnosno za zelene sa špinatom osmislili smo da u njih stavite posni sir ili bilo kakav kremasto slatki sir.
Za slatke palačinke preporučujemo da ih prelijete s prethodno otopljenom čokoladom ili sladoledom.
Također ovisno o željama unutra možete dodati ostatak šumskog voća i ravnomjerno raspodijeliti ako vam je što ostalo. Nakon što je sve gotovo možete poslužiti vašoj djeci i ukućanima.